Muffins végétaliens épicés matcha-cannelle
May 01, 2022
Qu'est-ce que le Matcha?
Le matcha est tout simplement une poudre de thé vert, donc très riche en antioxydants. Les feuilles de thé sont finement moulues, et la poudre obtenue peut être mélangée à de l'eau chaude pour un breuvage ou être insérées dans diverses préparations culinaires, tels que ces délicieux muffins!
Aux fourneaux !
MUFFINS VÉGÉTALIENS ÉPICÉS MATCHA-CANNELLE
Ingrédients (pour 12 muffins)
- 1½ tasse (375 ml) de farine de blé intégrale biologique
- 1½ tasse (375 ml) de farine tout usage, non blanchie biologique
- ¼ de tasse (60 ml) de sucre blanc granulé
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé (10 ml) de Matcha
- 1 c. à thé de sel
- 2 tasses de bananes mûres, en purée
- 150 ml d’huile végétale
- 90 ml de sirop d’érable
- 275 ml de boisson d’avoine à la vanille, non sucrée
- Facultatif : 2 c. à soupe (30 ml) de baies de Goji biologique
Préparation
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Préchauffer le four à 350°F. Huiler les moules à muffins ou utiliser des caissettes réutilisables en silicone.
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Dans un grand bol, combiner les ingrédients secs : les farines, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le Matcha et le sel.
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Dans un autre bol, mélanger les bananes avec l’huile, le sirop d’érable et la boisson d’avoine. Transférer ce mélange au bol d’ingrédients secs jusqu’à homogénéité.
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Cuire au four environ 30-35 minutes.
Truc : Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent ou un couteau dans le centre du muffin. Si le cure-dent ou le couteau ressort propre, les muffins sont prêts!
Recette tirée de https://fr.teangle.com/blogs/matcha-recipes/autumn-matcha-muffins
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